Nasi Briyani Dan Ayam Madu

Nasi Briyani

5 cawan beras basmati direndam 1jam
5 cawan stok ayam(air rebusan dari 1 ekor ayam)

Dikisar halus:
5” halia
7 biji bawang merah
9 ulas bawang putih
1 biji bawang bombay

1cawan minyak sapi untuk menumis
Rempah lima secukupnya
1 paket rempah briyani(Tanya kedai mamak)
1/2 cawan puri tomato yang bermutu
1 cawan dadeh(yoghurt)
5 biji buah prun
½ cawan buah kering campur
5 camca air mawar
5 lembar daun salam
5g saffron bersihkan dan rendam dlm mangkok
1 pokok daun parsley

1. Panaskan periok diatas api.
2. Masukkan minyak sapi.
3. Tumis rempah lima hingga naik bau.
4. Masukkan bahan kisar. Goreng hingga garing.
5. Masukkan rempah briyani, daun salam dan puri tomato.
6. Masak sampai pecah minyak.
7. Masukkan dadeh dan garam secukup rasa, masak lagi sebentar.
8. Masukkan stok ayam. Masak hingga mendidih.
9. Masukkan beras basmati.
10. Bila airnya sedikit kering masukan buah kering , saffron dan air mawar.
11. Tanaklah sampai masak.Taburkan daun parsley dan hidangkan bersam lauk